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Brecol con patatas y bechamel con requesón
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Tipo de receta: primer plato Nivel de dificultad: dificil Autor: rbaniela Comentarios: 0 |
150gr de zanahoria rayada 4 patatas medianas 1 rodaja de merluza (o la espinas de merluza) 400gr de brecol 3 cucharadas soperas colmadas de requesón 1 cucharada sopera colmada de harina 1 cucharada de postre colmada de margarina sal aceite de oliva leche
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Poner a hervir agua con la merluza, sal y un chorrito de aceite de oliva. Picar las patas en trozos
pequeños y cortar el brecol en trozos medianos, primero poner a cocer las patatas y después el brecol por encima, la cantidad de agua tiene que ser poca y que solo cubra el "tallo" del brécol, el resto se cocina al vapor, así no se rompe tan fácil.
Para saber si el brécol está en su punto, pinchamos con un tenedor y si...
crema de rabizas
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Tipo de receta: primer plato Nivel de dificultad: facil Autor: rbaniela Comentarios: 0 |
6 patatas medianas 1 esqueleto pequeño de pollo 1 cebolla grande 3 hojas de laurel aceite oliva sal 100gr aprox de rabizas 2 tazas de leche
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En la olla exprés durante 20 min cocemos el esqueleto de pollo, las patatas, la cebolla, con media cucharada ( de postre) de sal y
un chorro generoso de aceite de oliva. Pasado el tiempo, quitamos, todo y en el mismo agua (reservar 1 taza) cocemos otros 20 min las rabizas, mientras en la jarra de la batidora batimos, 2 tazas de leche, 1 del agua, las patatas, la cebolla. Aprovechamos la carne que tenga el esqueleto y la picamos, cuando pasen los segundos 20 min, hacemos lo mismo...
Hamburgesas de berenjena con carne de garbanzos
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Tipo de receta: primer plato Nivel de dificultad: medio Autor: rbaniela Comentarios: 0 |
1 berenjena (500 gr aprox) 2 dientes de ajo 1 bote de garbanzos cocidos (400 gr) 2 ó 3 huevos 6 cucharadas de pan rallado (cucharas de postre) un trozo pequeño de queso un trozo pequeño de jamón 1 tomate sal aceite de oliva
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Pasar por agua caliente los garbanzos para "limpiarlos" del agua que tienen del bote, pisarlos con un tenedor y para que
queden bien, también con la mano hasta que quede una pasta. Añadimos el ajo muy picado, el pan rallado, el jamón picado, el queso rallado y los huevos ( añadirlos de uno en uno e ir removiendo así si con dos nos llega no echamos el tercero), tiene que quedar una masa con la que se pueda hacer unha "hamburgesa"...
Champiñones con crema de calabacín y mortadela
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Tipo de receta: primer plato Nivel de dificultad: medio Autor: rbaniela Comentarios: 0 |
una docena de champiñones 90gr de queso en polvo unos 4 pimientos verdes (en este caso italianos) +-1 kg de calabacín 100gr de mortadela sal 2 hojas de laurel aceite de oliva
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Cocer el calabacín con dos hojas de laurel, cuando con el tenedor esté blando estará cocido. Cortar los pimientos en juliana, ,mientras empiezan a freirse, lavamos y cortamos en laminas los champiñones y los añadimos a la sartén. Una vez cocido el calabacín, se tritura con un poco de agua y la pasamos por un colador para que sea una crema fina, se le añade el queso para que tenga mas consistencia, una vez que se evapore toda el agua que van a soltar los champiñones añadimos la crema de...
Pollo al limón
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Tipo de receta: primer plato Nivel de dificultad: facil Autor: rbaniela Comentarios: 0 |
zumo de 2 limones medio vaso de bacardi limón pollo (en este caso 1 trasero de pollo) aceite de oliva y sal para acompañar en este caso tomates
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Calentar en una olla el aceite de oliva para dorar la pieza de pollo (previamente sazonada), hasta que se dore a nuestro gusto, añadir el bacardí y despues el zumo de limón, bajar la fuerza del fuego y tapar la olla durante unos 20 min aprox, vigilar que no se evapore todo el zumo, si el pollo es de corral tardará más en cocinarse, si es así, puede que necesite mas zumo.