Dejamos la noche anterior las pasas en remojo en el licor o en mosto La receta original las remoja en té.
Cortamos la mantequilla en trocitos pequeños y reservamos.
Entibiamos le leche.
Vertemos la levadura en un cuenco y echamos un poco de leche para disolverla. Añadimos un poco de harina y removemos con una cuchara de madera hasta obtener una masa blanda.
Ponemos el resto de harina sobre la mesa y hacemos un hueco en el centro poniendo en él la levadura.
Añadimos el azúcar y mezclamos bien. Para que nos salga mas barato el azúcar usamos azucar normal y le pasmos la batidora asta que se convierta en polvo y asi tenemos azúcar glass casero
Batimos 2 huevos con la pizca de sal y los agregamos a la mezcla hasta que estén bien incorporados.

A continuación el resto de la leche que había quedado.
Trabajamos la masa hasta que quede elástica. Entonces será cuando añadamos la mantequilla poco a poco, que se incorpore bien antes de seguir añadieno el resto.
Escurrimos las pasas y las agregamos(Puedes no ponerlas y usarlas tambien de adorno, si a alguien no le gustan las pasas). Amasamos un poco más para que se repartan bien.
Damos a la masa forma de pudin.
Colocamos la masa en el molde, previamente forrado con papel de horno o albal. Dejamos que fermente durante una hora en un lugar cálido y tapada con un paño.
Precalentamos el horno a 200º.
Un vez pasado el tiempo de fermentación veremos que ha aumentado mucho su volumen. Con el otro huevo, pintamos con un pincel con mucho cuidado.
Horneamos 10minutos a 200º y luego reducimos la temperatura a 180º durante 30minutos más. Si no queréis que se dore demasiado, cubrir el cramique, una vez esté dorado, con papel de aluminio.
Desmoladamos y dejamos enfriar.
 
receta extraída de www.unodedos.com

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