Lavar las hojas de las espinacas y cortarles el tallito, en una holla calentar el aceite y la sidra. Echar las espinacas, poner el fuego a medio dejar ke se reduzca la cantidad de espinacas, cuando esté reducido añadir el ajo y el laurel los mas picado posible y dejar unos 5 minutos sin dejar de remover, una vez echo esto se baten los dos huevos y se echa en la holla y se pone el fuego al maximo y nunca parar de remover hasta ke el huevo se haga.

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