Lavar y quitarles el rabito, en una cazuela se calienta un chorro de aceite y se echan las espinacas, cuando las espinacas reduzcan de tamaño echar el vino, dejar cocinar durante 20 minutos, mientras hacer la bechamel, poner una cucharada de aceite en un cazo echar medio vaso de harina y remover, acto seguido echar leche la cantidad es segùn quieras como de espesa quieras que te salga.
Pelar el pepino y cortarlo en rodajas finas y freirlas con un poco de aceite, una vez que las espinacas esten echas, rallar el queso y echarlo en las espinacas y remover.

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