Pasar por agua caliente los garbanzos para "limpiarlos" del agua que tienen del bote, pisarlos con un tenedor y para que
queden bien, también con la mano hasta que quede una pasta. Añadimos el ajo muy picado, el pan rallado, el jamón picado, el queso rallado y los huevos ( añadirlos de uno en uno e ir removiendo así si con dos nos llega no echamos el tercero), tiene que quedar una masa con la que se pueda hacer unha "hamburgesa" sin que se rompa, si no es así utilizamos un poco de harina hasta que veamos
que coge la consistencia deseada. Calentar aceite en una sartén y freirlas a medio fuengo, mientras cortamos la berenjena, que nos dará para unas 5 hamburgesas, en rodajas generosas, pelarlas y echarle un poco de sal por cada lado, sólo queda freirlas y montar las hamburgesas utilizando las berengena como el "pan". En este caso se acompaña de tomate, puedes hacer como una hamburgesa, tomate, lonchas de queso, lechuga, etc

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