Picar la verdura, en este caso la zanahoria está rallada, y freirla. En otra sartén con un chorro generoso
de aceite y a medio fuego freir el calabazín hasta que se oscurezca sin dejar que se queme mucho, echamos
el sal cuando el calabazín esté echo. Freimos los huevos, emplatamos poniendo primero el calabazín, despues la verdura y
por último los huevos.

Foto: