Para la salsa:
Cocer los guisantes y los pepinillos, con una hoja de laurel y dos cucharadas de aceitey pochar la cebolla, una vez que estén bien cocidos pasar por el pasa puré y la cebolla tambien, poner en una sartén y echar el vino y la nuez moscada, una vez que reduzca el vino ya está lista.
Para las verduras:
Las verduras son a criterio propio, en este caso son zanahoria, coliflor, ajetes, patatas,corazon de alcachofa, guisantes etc. Una vez cocidas las verduras, ponerlas en la sartén con aceite de oliva, una vez que esté friendo echar la sidra, cuando la sidra esté prácticamente reducida, echar la pimienta.
En esta receta, puedes utilizar las menestras de verduras que vienen ya cocidas, en bolsas de congelado. Si quieres que la salsa quede mas liquida, agrégale un poco de harina diluida en agua o si quieres leche.

Foto: